Qualquer um dos principais produtos de virtualização - gratuitos ou não - Xen, Virtualbox, servidor VMWare, VMWare ESXi etc. permitirão que você faça isso. Sua escolha pode ser reduzida por quaisquer requisitos específicos de hardware - especialmente se você tiver periféricos (especialmente dispositivos USB como dongles ou periféricos especiais) que precisem trabalhar no sistema operacional virtual, pois alguns são melhores em 'passagem' do hardware real do que outros .