Acho que você pode clicar com o botão direito no nome e selecionar "Configurações de presença" > "Aparecer permanentemente offline"
Existe alguma maneira de ficar invisível para apenas um usuário na minha lista de amigos do Pidgin e visível para todos os outros? É um usuário do Yahoo Messenger, caso isso seja importante.
O Pidgin não pode fazer nada que o protocolo subjacente não suporte. Se Y! IM não puder fazer isso, o Pidgin não conseguirá.
instale o pidgin-gtalkinvisible "Status invisível para o protocolo do Google Talk no Pidgin" do synaptic
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