O CD é projetado especificamente para permitir a instalação sem a Internet. Você inicializa, faz um monte de perguntas e instala-se na sua máquina.
Você pode estar sentindo falta das atualizações mais recentes, mas você terá um bom sistema de trabalho completo até o momento.
Se você ainda não tem esse CD, pode enviar um para você por e-mail a partir desta página do pedido: link . O pessoal do Ubuntu é tão legal que vai fazer isso de graça!