Abra o Dash e digite Help e leia a documentação de ajuda sobre como usar o Unity. Desde 11.04 foi lançado seis meses atrás, o menu Administração e Preferências foram substituídos por Configurações do Sistema, que faz parte do menu Power Cog.
Algumas pessoas optaram por usar o modo Ubuntu Classic. Isso não está mais disponível. Se você preferir o tipo clássico de interface do usuário, então há respostas para perguntas feitas anteriormente que ajudarão você. Como este aqui:
Siga os links.