Faça um backup de /etc/default/grub
e edite o arquivo com ...
sudo nano /etc/default/grub
e depois encontre a linha ...
GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT
e remova quiet
e splash
se eles estiverem lá (duvido que eles sejam porque senão nunca funcionaria) e adicione ...
nomodeset
De comentários para você isso seria
GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="biosdevname=0 nomodeset"
Você precisará fazer um
sudo update-grub
para recarregar o grub. Uma reinicialização deve permitir que o sistema passe o grub sem um monitor.