DisplayFusion da Binary é uma ótima ferramenta para configuração de vários monitores:

DisplayFusionwillmakeyourmulti-monitorlifemucheasier.WithpowerfulfeatureslikeMulti-MonitorTaskbars,TitleBarButtonsandfullycustomizableFunctions,DisplayFusionwillmakemanagingyourmultiplemonitorseasy.TakealookatsomeofthefeaturesbelowtolearnhowDisplayFusioncanhelpyou!
Aconfiguraçãoespecíficaquevocêestáprocurandopodeserencontradafazendooseguinte:
Cliquecomobotãodireitonoíconedabarradetarefasdisplayfusioneselecione"Configurações".

Selecione"Barra de tarefas" no lado esquerdo da janela de configurações:

Desmarqueaopção"Mostrar barra de tarefas na frente do aplicativo de tela cheia quando eles perderem o foco"
Isso deve desativar a barra de tarefas na frente do aplicativo de tela cheia quando perder o foco.