Postado antes do adendo da linha de comando
Supondo que você possa obtê-los todos em um único caminho, então você pode fazer isso em 3 passes usando o próprio utilitário Renomear do Finder.
Usando um pequeno conjunto de exemplos, variações de cover.png, abra o nível superior de sua hierarquia na exibição de lista.
Opção / clique no nível superior irá abrir toda a hierarquia dentro dela ...
(Eu fiz esta foto por último, como eu esqueci de incluir este passo)
CmdAparaselecionartodos
Cliquecomobotãodireitonaseleção&nomenususpenso,selecioneRenomearnnnItens
Najanelaqueéaberta,selecioneSubstituirtextoedigiteseunomedeusuárioexistenteno.
Digiteumsubstitutosensívelamaiúsculaseminúsculas[firsttimeusepng,2ºusojpg-vocêprovavelmenteprecisarádeumterceiropassoparapegarstrayscomojpeg]
HitRename.
Repitaparajpg&jpeg.
Vocênãoprecisaalterarsuaseleção,poiselasóalteraráosnomescorrespondentes.
Provavelmente,émaisrápidofazer3passescomoestedoqueconfigurarregrascomplexasderenomeaçãoemumaplicativo"mais inteligente".