Mesmo que você defina a tarefa para ser executada às 7:40, pode começar meia hora antes ou depois. O sistema operacional Windows decide quando vai iniciar a tarefa exatamente. Uma vez que tenho um problema semelhante, verifique a guia de condições e desmarque o botão de rádio inativo, que afirma que seu processo deve ser executado apenas se o PC estiver em estado inativo, isso pode resolver seu problema. Além disso, na guia de condições, verifique as outras condições que você tem, talvez algumas dessas condições estejam impedindo que sua tarefa seja iniciada.