Sim, isso é exatamente o que ele faz - o modelo de referência aqui é realmente útil neste
# .---------------- minute (0 - 59)
# | .------------- hour (0 - 23)
# | | .---------- day of month (1 - 31)
# | | | .------- month (1 - 12) OR jan,feb,mar,apr ...
# | | | | .----- day of week (0 - 7) (Sunday=0 or 7) OR sun,mon,tue,wed,thu,fri,sat
# | | | | |
# 0 11 * * MON command to be executed
Para uma compreensão mais completa, veja também os vários caracteres especiais e as formas abreviadas, como @reboot