No Windows 7, você só pode definir a página de código 932 quando a localidade não unicode do sistema do Windows estiver definida como japonês (não é necessário instalar suporte a idiomas adicionais até que você deseje mensagens em japonês;)). Infelizmente, você precisa reiniciar o Windows depois de definir o código de idioma. Eu acho que é o caso de outras páginas de código que você mencionou. Após a reinicialização, sua localidade padrão será 932 e você também terá o separador de diretórios em japonês:
Microsoft Windows [Version 6.1.7601]
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C:¥>chcp
Active code page: 932
C:¥>chcp 65001
Janela do console recriada depois desse comando:
Active code page: 65001
C:\>