O MMC possui dois modos: "autor" e "usuário". Quando um console MMC é criado, ele pode ser configurado para abrir no modo "usuário", que bloqueará a edição; existe também uma opção para ignorar todas as alterações feitas no modo "usuário".
Faça uma cópia de %SystemRoot%\system32\services.msc na sua pasta (Desktop ou qualquer outro lugar). Clique com o botão direito e selecione "Autor". Ajuste a interface de acordo com suas necessidades e use Arquivo → Salvar .
Se você quiser remover completamente a restrição, abra o console no modo "autor", vá para Arquivo → Opções e desmarque a opção "Não salvar alterações neste console". Clique em OK e use Arquivo → Salvar novamente. Depois, o MMC se lembrará de todas as modificações, independentemente do modo em que você abrir o console.