Você pode usar uma lista separada por vírgulas de intervalos como um parâmetro para funções, por exemplo
=MIN(Sheet1!A1:C10,Sheet2!B7:D11)
de usar intervalos nomeados
=MIN(NameOnSheet1,NameOnSheet2)
ou uma referência 3D para se referir às mesmas células em um intervalo contíguo de planilhas, por exemplo
=MIN(Sheet1:Sheet4!A1:C10)