O tópico Instalando no Mojave lista várias soluções independentes:
- Desinstale o apache e o php do seu computador e limpe todas as sobras
- Instalar o apache e o php do homebrew (answer by suneet64)
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Adicione no final de
/etc/apache2/httpd.conf
a linhaLoadModule php7_module libexec/apache2/libphp7.so
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Ainda na linha de comentários de
/etc/apache2/httpd.conf
545 que dizInclude /private/etc/apache2/other/*.conf