O iPod touch requer um ponto de acesso WiFi. Se você não tiver um roteador WiFi, não poderá fazê-lo.
ATUALIZAÇÃO: se você estiver usando um laptop e tiver Wi-Fi, poderá compartilhar sua conexão discada dessa maneira. Aqui está um tutorial.
Eu só tenho acesso discado à internet em casa. Gostaria de me conectar à internet no meu laptop e usar essa conexão para o meu iPod através do Compartilhamento de Conexão com a Internet. Eu não tenho um roteador. Eu só estou tentando fazer uma rede Ad Hod do WinXP para o iPod. Isso é possível? Existe uma maneira mais fácil de fazer isso?