É possível fazer no awk, mas isso é muito mais fácil
nifle@xanadu ~/tmp
$ L='149.177.5.87 - [08/Feb/2017:18:14:20 +0000] 18:14:20:408 18:14:20:435 11140 "GET /2/forecast/KBBL/lastSave HTTP/1.1" 200 43 27 27'
nifle@xanadu ~/tmp
$ echo $L | cut -d ' ' -f 3,8-
[08/Feb/2017:18:14:20 "GET /2/forecast/KBBL/lastSave HTTP/1.1" 200 43 27 27