Basta criar aliases (equivalentes de atalhos do Mac) às pastas às quais você deseja acesso fácil. Você pode fazer isso arrastando-os para o lado direito do Dock ou segurando Command e Option ao arrastá-los para um local conveniente, como sua área de trabalho (a opção Command diz ao Finder para criar um alias em vez de copiá-lo). Quando você abre um dos aliases, ele monta a pasta compartilhada. Você pode armazenar sua senha em suas chaves se não quiser ser avisado. Abra outro e encontre a pasta relevante através da conexão existente.
BTW, outra maneira de fazer algo semelhante é montar a pasta compartilhada e abrir as Preferências do Sistema - > Usuários & Grupos - > sua conta na barra lateral - > Clique na guia Itens de login e arraste a pasta compartilhada para a lista de itens de login. Isso irá torná-lo aberto (ou seja, montar) toda vez que você efetuar login. Você também pode usar os dois métodos juntos.