Isso depende mais do que qualquer coisa da SKU e das portas exatas que ela possui. Em teoria, o chipset suportará seis monitores todos rodando a 2560x1600 ou melhor (um cartão que quase certamente seria de seis mini-DisplayPorts, e há alguns flutuando por aí), mas só porque é capaz não significa necessariamente qualquer cartão de seis portas será automaticamente capaz disso.
EDIT: Em resposta à sua edição - você tem monitores compatíveis com DP1.2? Eu não estou ciente de nada no mercado que suporte daisy-chaining além dos atuais monitores Apple Thunderbolt ... e você pode executar dois desses em cadeia para uma única porta. Acredito que essa limitação esteja na especificação DisplayPort 1.2, portanto, teoricamente, qualquer coisa que a suporte deve ter exatamente a mesma limitação - dois monitores dessa resolução por canal. (Basicamente, isso é exatamente o que seu gráfico diz). O cartão pode ser capaz de empurrar mais, mas é fora da especificação, por isso não assuma que ele vai.