Se eu carregar um arquivo JPG (tamanho de 2-4 MB) no Gimp para manipulação de fotos e tentar exportá-lo, o Gimp informará que o tamanho do arquivo será da ordem de 1,3 GB!
Tenho que exportá-lo como PNG, o que resulta em um tamanho de arquivo de 10 a 20 MB, depois abri-lo no Paint e salvá-lo como JPG para obter um arquivo com aproximadamente o mesmo tamanho do original (2-4 MB).
O que estou fazendo de errado?
Sim, é a previsão que está errada. Mas se você está alvejando um determinado JPEG de tamanho de arquivo, salvar como PNG e abrir em outro lugar para converter em JPEG é a melhor escolha. Eu estou tendo o mesmo problema com o GIMP 2.8, então não é só você ou qualquer coisa que você esteja fazendo errado. Eu sugiro tentar outra compilação, como talvez a versão de 32 bits, ou a compilação não oficial no partha.com.
Basta reverter para 2.6.12 até que consertem 2.8.