Monitor de atividades e ferramentas de amostragem, como os principais processos de remoção terminados, então é possível que algo esteja gerando muitos processos de curta duração.
Além disso, tente alterar o tempo da amostra para ver se é um erro de arredondamento. Eu tenho visto as alterações na memória RAM do monitor de atividade em 15 a 60 segundos para que possa haver erros de medição - especialmente com hyper-threading nos novos chipsets i5 / i7.
Se você realmente quer se aprofundar nisso, pode ser necessário ativar o Instruments a partir do Xcode. Além disso, ferramentas de comando como top, vm_stat, io_stat e fs_usage.
As ferramentas dtrace são poderosas, mas podem ser piores se você não tiver processos longos ou se quiser aprender a sintaxe.