Você precisa usar o símbolo real. Você pode pegá-los no mapa de personagens.
Outra opção seria usar o layout do teclado grego. Você também pode tentar usar um programa de teclas de atalho e um mapa de caracteres. Dessa forma, você pode definir caracteres comuns em algumas teclas de acesso facilmente acessíveis.
Outra opção seria usar teclas modificadoras e layout de teclado personalizado. Você poderia usar, por exemplo, este para criar seu próprio teclado, que teria letras facilmente acessíveis, como sigma ou delta. Você poderia usar alt como uma tecla modificadora para acessar esses caracteres ou shift + alt ou algo similar.
Não tenho problemas em procurar caracteres não-ascii em PDFs no Sumatra, pelo que poderá tentar se nada funcionar.
Dependendo de quais páginas de código seu sistema usa, você pode ter um pouco de sorte com os códigos alt (parece que ha hack to faça funcionar com o Unicode também!). Ative o num lock e pressione right alt (pode funcionar com a esquerda também em alguns casos). Em seguida, digite um número no teclado e solte a tecla alt. Em algumas páginas de código (como esta ), ALT + 235 pode fazer "δ", mas eu recebo "в" no lugar. Se os códigos ALT funcionarem para você, dê uma olhada aqui . Códigos Alt para símbolos matemáticos frequentemente usados podem ser encontrados lá.
Além disso, o próprio documento precisa ser pesquisável. Se símbolos matemáticos são mostrados como imagens em vez de texto, eu realmente não sei como você os procuraria.