Você também pode instalar o gedit usando macports (que cria tudo desde a origem), ou usando o fink (com binários pré-construídos). Eu não uso muito o gedit, mas suponho que se o add-on que você quer vier como um tarball de código-fonte, então uma dessas opções pode ser mais facilmente extensível / configurável do que se o gedit estiver instalado com um .dmg.