O seguinte irá redimensionar um quadro do emacs (o emacs usa uma terminologia antiga que antecede sistemas de janelas modernas, o que normalmente seria chamado de "janela", o emacs chama de "quadro").
(set-frame-size (selected-frame) <width in characters> <height in characters>)
Também potencialmente útil, o seguinte pode mover a janela do emacs para que o canto inferior direito fique visível, se o OSX permitir que a janela seja posicionada de forma que a barra de título fique acima da parte superior da tela:
(set-frame-position (selected-frame) x y)
Como você não pode ver o minibuffer, e essas funções não são interativas, e não tem atalhos de teclas, você pode usar a versão do emacs que roda no Terminal para adicionar um atalho de teclado ao .emacs da seguinte maneira:
(define-key global-map "\C-c\C-c"
(lambda ()
(interactive)
(set-frame-size (selected-frame) 80 24)))
Se você não obtiver elisp, isso criará um atalho de teclado globalmente (trabalhando em todos os buffers) que redimensionará a corrente para 80x24 (tamanho tty padrão) quando você digitar "Control-c Control-c".