Em primeiro lugar, a sua placa gráfica não suporta 4k @ 60hz com 1 cabo HDMI.
O significado de 4k @ 60hz que você mencionou é que você está usando 2 monitores conectados à placa gráfica com 2 cabos HDMI, o que significa que cada monitor tem 1920x1080 @ 60hz. Apenas a série NVidia 900 e superior lhe dará 4k @ 60hz com um único cabo.
Por fim, você não pode dar um monitor para exibir a entrada de 2 cabos HDMI de uma só vez!