Fontes para o Sistema X Window podem ser convertidas em bdf
( Formato de Distribuição de Bitmap ), que é legível por humanos. Já faz algum tempo (veja isso de 1993 ). No entanto, o aspecto "legível" é números hexadecimais. Como você apontou, há formatos image mais legíveis, como xbm e xpm - mas, aparentemente, nenhum uso deles para fontes.
Existem alguns programas simples que editam fontes bdf, por exemplo, bdfedit .
Como alternativa, você pode converter para / de um formulário legível com bdf2c