Faça login no SSH como root e execute:
/scripts/spamassassindisable
Hoje eu estava tendo problemas com o spam e precisei pará-lo para descobrir o que estava acontecendo no meu VPS e encontrei em algum lugar apenas como reiniciá-lo, ele estava dentro de / scripts e começou com spam [alguma coisa]. Então eu encontrei spamassassindisable e bang !, foi exatamente o que eu precisava. O nome do comando é auto-explicável!