De fato, a taxa de pesquisa é essencialmente a freqüência com que o seu PC "solicita" o mouse para suas informações posicionais atuais. Quanto maior, mais preciso e responsivo será o mouse. Tenha em mente, no entanto, que uma taxa de pesquisa mais alta tecnicamente significa maior uso de recursos - embora, por experiência pessoal, eu ache que isso é insignificante.
Você deve experimentar as diferentes configurações e ver se você, pessoalmente, sente a diferença; o mesmo se aplica à configuração de DPI no seu mouse, algumas pessoas preferem mover o mouse ainda mais fisicamente - daí, portanto, preferem uma configuração de DPI menor.