O Windows pode fazer algumas coisas interessantes com o sono. Eu acredito que ele pode ser configurado para ser ativado e, em seguida, entrar no modo de hibernação (o que evitaria erros em um desligamento inesperado). Não parece que sua máquina está configurada dessa maneira (esperaria ver "dormir depois" x minutos e, em seguida, "hibernar após" x minutos, ou talvez "ação crítica da bateria" como "hibernação").
Meu palpite (embora a opção correspondente na saída de configurações de energia que você inclui está faltando por algum motivo) é que sua máquina tenha "suspensão híbrida" ativada, o que salva o conteúdo da RAM no disco rígido durante o sono como normal. Se ocorrer uma perda de energia, o conteúdo da RAM será restaurado a partir do disco rígido, como se você tivesse hibernado originalmente, em vez de colocar a máquina em repouso.
Da Microsoft:
"Suspensão híbrida é projetada principalmente para computadores desktop. A suspensão híbrida é uma combinação de suspensão e hibernação - coloca todos os documentos e programas abertos na memória e no disco rígido e coloca o computador em um estado de baixo consumo de energia. Assim, se ocorrer uma queda de energia, o Windows pode restaurar o trabalho do disco rígido.Quando o modo de suspensão híbrida está ativado, colocar o computador no modo de suspensão automaticamente coloca o computador em suspensão híbrida. normalmente ativado por padrão em computadores desktop. " fonte: link
Talvez essa opção esteja faltando porque esse recurso é principalmente para desktops ou porque o fabricante (se você não limpou o Windows instalado depois de comprar a máquina) de alguma forma o removeu dessa lista. Ainda pode ser ativado, mas não personalizável para você.