Primeiro, estou digitando isso com o Windows 7 Enterprise SP1 de 64 bits.
Em seguida, CTRL + SHIFT + eu não está listado como um atalho de teclado para Windows (esse KB aplica-se ao Windows 7).
Então testei no Bloco de Notas. Com certeza, CTRL + SHIFT + eu inseri uma aba. Voltei ao Chrome e tentei. Na maioria das páginas CTRL + SHIFT + I traz as ferramentas de desenvolvimento. Nesta mesma caixa de texto, em itálico meu texto.
Estranho. CTRL + I é um atalho de itálico padrão. Então eu tentei CTRL + I , e com certeza em itálico (bom trabalho Stack Exchange Team!). De volta ao restante do Chrome, CTRL + I parece não fazer nada. De volta ao bloco de notas, CTRL + eu insere uma guia.
Interessante. Outros lugares para tentar CTRL + SHIFT + I : A caixa de diálogo Executar (Iniciar - > Executar ou Win + R ). Nada. Windows Explorer ( Win + E ). Nada também.
Com base nisto eu não sinto que é um caso de conflito do Windows com o Eclipse, em vez disso eu sugiro verificar o Eclipse para ver se a ligação de chaves para CTRL + SHIFT + I está presente.