Eu diria que o script seria algo assim:
#!/bin/sh
apt-get update # To get the latest package lists
apt-get install <package name> -y
#etc.
Basta salvar isso como algo como install_my_apps.sh, alterar as propriedades do arquivo para torná-lo executável e executá-lo a partir da linha de comando como root.
( Editar: O -y
indica apt-get
para não avisar você e continuar instalando)