Embora eu não seja um usuário do Outlook, este artigo antigo sugere uma maneira: OL2000: como definir programaticamente um formulário Do campo .
Talvez isso funcione:
myFwd.SentOnBehalfOfName = Item.SentOnBehalfOfName
Eu também notei no artigo Objeto MailItem propriedade de SenderName
, que também pode ser útil.