Eu acho que não é o que você está esperando, mas no momento não há possibilidade de configurar o editor Matlab para envolver comentários baseados no tamanho da tela.
Para obter esse efeito, você pode usar um editor alternativo como @Jonas descrito em seu comentário.
No entanto, foi mencionado no Undocumented Matlab que o editor matlab é baseado em Java. À luz disso, imagino que deve ser possível definir um atalho da seguinte forma:
- Obtenha a largura atual da janela do editor
- Calcule o limite de caracteres desejado
- Atualize a configuração relevante
Infelizmente, só posso ajudar com o segundo passo que não vai te levar muito longe sozinho. Uma vez criado, isso basicamente funcionaria com o clique de um botão.