Pelo que entendi, há uma enorme vantagem para o iSCSI que supera os problemas acima - ele é visto como um disco local para o SO.
Os backups do TimeMachine para unidades USB, Firewire ou Thunderbolt fazem backup nativamente, enquanto o TimeCapsule e outras unidades de rede obtêm uma pseudo-unidade "SparseBundle".
No meu tempo de experiência, a máquina em um pacote esparso sempre falha em algum momento da sua vida e tem que ser descartada - especialmente pelo WiFi. Eu não tive nada além de experiências ruins usando esse sistema.
No entanto (em teoria) uma conexão iSCSI usará um formato nativo (sem pacote esparso) que parece muito melhor.
Se você precisar restaurar, você sempre pode copiar o disco do Time Machine para uma unidade USB ou TB real e montá-lo no Mac - com certeza é uma dor, mas realmente com que frequência isso acontece? Como alternativa, você pode primeiro reconstruir o sistema operacional e reinstalar o driver iSCSI ou inicializar um clone do Super Duper (supondo que você tenha um).