Ao navegar por uma estrutura de diretórios na exibição de lista, os pacotes e meta-pacotes ( .pkg e .mpkg ) permanecem 'selados' até você 'Mostrar conteúdo do pacote'.
Quando você faz isso, uma nova janela é aberta. O que eu gostaria de fazer é procurar na estrutura de diretórios, incluindo o conteúdo dos pacotes, em uma visualização de lista. Possível?
Isso não responde à sua pergunta, como é indicado, mas o gerador de olhar rápido Pacote suspeito fornece algumas informações úteis sobre o que um pacote irá instalar e onde seus arquivos irão.
Observe que a maioria dos arquivos .pkg (se não todos) contém um arquivo Archive.pax ou Archive.bom que não fornece muitas informações por si só.
Não com o Finder nativo, não. O Finder lista automaticamente o conteúdo de alguns pacotes (como frameworks), mas trata a maioria dos pacotes como um único arquivo e, portanto, não mostra o conteúdo do arquivo.