Você pode apontar cada atalho da instância do aplicativo do Gmail para um diretório de dados do usuário diferente. Isso é como ter vários perfis no FireFox. O atalho precisará obter um parâmetro extra --user-data-dir=.path/to/dir
. Olhando para a documentação você pode ver onde o diretório padrão seria para você, e no caso do linux, você poderia:
cp -R ~/.config/google-chrome/Default ~/.config/google-chrome/personal-gmail
chrome --user-data-dir=$HOME/.config/google-chrome/personal-gmail ...