Eu posso reproduzir o mesmo problema com o mesmo software (portátil), de modo que não esteja relacionado ao seu hardware atual. Mas a captura, codificação e gravação simultâneas são provavelmente demais para novos sistemas.
No entanto, você pode tentar duas coisas:
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Use outro codec como os testes do ffdshow e veja se o seu PC funciona mais suavemente enquanto captura
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Use o oCam que pode ser usado portátil.
Ele já tem alguns codecs de vídeo integrados que podem melhorar o desempenho da captura.(Extraia o instalador com UniExtract . Ele não grava no registro, apenas na pasta AppData )