Então eu encontrei um problema frustrante. No passado (Windows 7), a montagem automática de volumes de disco pode ser desativada por meio de diskpart -> automount disable ou mountvol /N , que definem a chave do Registro:
HKLM/System/CurrentControlSet/Services/mountmgr/NoAutoMount
Tendo feito o mesmo no Windows 10 Ent LTSB 2016 (1607), mesmo enquanto a chave de registro estiver definida, o sistema operacional continuará, felizmente, montando e atribuindo letras de unidade de qualquer maneira.
Certifiquei-me de executar diskpart -> automount scrub e diskpart -> san policy=offlineall (e verifiquei a chave do Registro relevante) sem sucesso.
Estou apenas SOL neste assunto ou há um novo 'lar' para esse cenário?
Editar Saída do Diskpart conforme solicitado:
DISKPART> automount
Automatic mounting of new volumes disabled.
DISKPART>