Dual boot do Ubuntu 14.04-windows 10 em uma partição separada do ssd e do efi

Question

Eu tenho um laptop com dois ssd e um hdd (o hdd é para armazenamento, não os) e eu tenho o windows 10 instalado em um ssd e quero instalar o ubuntu em outro ssd. No entanto, não consigo desconectar as unidades durante o processo, como recomendado nos guias on-line, porque os m.2 ssds estão abaixo da placa-mãe e são de difícil acesso.

Agora, para o fundo. Eu já tinha um ssd e dual-boot com partições separadas. Eu apaguei o Ubuntu, mas não consegui apagar o grub. Agora que eu tenho outro novíssimo ssd e eu instalei o windows 10 nele e deletei o Windows de outro ssd usando o gerenciamento de disco como eu usei para o Ubuntu. Note que eu ainda tenho o grub (eu só posso sair do grub digitando exit na inicialização e acessar meu Windows).  Minhas partições são assim:

Disk 0: Old ssd, gonna use for ubuntu.
Disk 1: New ssd, windows installed.
Disk 2: HDD

Partições:

Agora, minhas perguntas:

1. Devo mover partições de efi (e talvez recuperações) para o novo ssd antes de instalar o ubuntu?

2. Posso instalar o ubuntu sem desconectar unidades durante o processo?

3. Eu acho que vou instalar o grub novamente. Poderia haver algum problema se eu sobrescrever o grub atual?