Minha solução foi fazer o seguinte, já que eu não me importava mais em ter a unidade ou seus dados:
- Levou a unidade para fora
- Inicializou o Windows e recebeu o erro (esperado) de meu RAID ter diminuído
- Coloquei o disco rígido no meu adaptador externo
- No gerenciamento de disco, a unidade mostrou ter um conflito.
- cliquei com o botão direito do mouse e selecionei "on-line" para colocar a unidade on-line, o que basicamente deu uma nova assinatura.
Eu consegui acessar o disco normalmente.
Não tenho certeza se é o melhor caminho, mas funcionou para mim.