Eu me deparei com esse problema. Corrigi-o editando o arquivo google-chrome.desktop encontrado em / usr / share / applications
sudo vi /usr/share/applications/google-chrome.desktop
Você encontrará uma linha
Exec=/usr/bin/google-chrome-stable %U
Eu mudei o meu para
Exec=google-chrome %U
Depois de reiniciar o Google Chrome, o ícone ficou todo brilhante e agradável:)
Espero que isso ajude.