Concordou que isso provavelmente deve ser migrado, mas, enquanto isso, aqui está algumas dicas para você.
Advertência: No geral, essa não é uma prática recomendada para uma configuração usando a tecnologia que você indicou; você ganharia muito mais confiabilidade e desempenho executando sua configuração diretamente do hipervisor e obtendo o software RAID para gerenciar seus discos diretamente ou gastando o dinheiro para comprar uma placa RAID de hardware.
(Respondendo 2. primeiro, para logística)
2: Você não especificou, vou assumir que você planeja usar o ESXi. Um conjunto espelhado isolado oferecerá a configuração mais confiável do ESXi OS. Se você está preocupado com a resiliência / tolerância a falhas do hipervisor, novamente recomendo strongmente contra o uso do software RAID para fazer isso (o ESXi não funciona bem com a maioria dos RAID de software e, mesmo que o seu controlador seja suportado, você ainda está lidando com (na melhor das hipóteses) software BIOS baseado em confiabilidade e desempenho RAID). Se você decidir fazer isso, verifique se o conjunto de discos de dados / VM é totalmente independente do conjunto de discos do hipervisor e faça backup da configuração do ESXi com frequência.
1: Depois de ter seu hipervisor em execução, assumindo o ESXi oferece suporte ao seu hardware para Mapeamento de dispositivos brutos você pode expor seus discos SAS diretamente para sua instância BSD virtual e z-pool / z-raid como desejar, expondo-os via NFS a outros VMs ou computadores em sua casa.
Se o ESXi não suportar o RDM para o seu hardware, a única outra opção seria criar volumes virtuais a partir do hipervisor ESXi e expô-los à sua instância virtual do BSD. Por que essa é uma idéia muito ruim: você está colocando em camadas um sistema de arquivos RAID de software em cima de partições virtuais . Se você perder sua configuração do z-pool, estará sujeito a perder a matriz inteira porque está lidando com um sistema de arquivos físico (ZFS) instalado em um sistema de arquivos virtual (VMFS).