Você pode tentar configurar o DOSBOX em um vm e usar o DOS para criar seu arquivo .ZIP.
Mas antes de chegar a esse ponto, se eu fosse você, eu instalaria o 7-zip do link e usaria isso. O 7-zip tem muitas opções e pode criar arquivos .ZIP, bem como seu próprio formato. Como você tem acesso ao Windows, provavelmente é mais fácil instalar o Windows .MSI e usar o menu do botão direito do Windows Explorer para acessar a GUI do 7zip.
E você pode combinar essas duas opções e executar o Linux em uma VM na sua caixa OS / X para executar as mesmas ferramentas UNIX flexíveis que o OS / X, mas em um ambiente mais simples, com menos frescuras e mais controle.