Tentative Fix (apenas esperando pela reprodutibilidade).
Abra as Opções de Indexação e anote o número de itens no índice. Edite variáveis de ambiente e adicione ao caminho:
x32 - C: \ Arquivos de programas \ Microsoft Office \ root \ Office16 \
ou x64 - C: \ Arquivos de Programas (x86) \ Microsoft Office \ root \ Office16 \
Reinicialize, abra as opções de indexação, anote os itens no índice, abra o Outlook, o indexador começa a trabalhar nos itens.
Parece que o Indexador precisa do Office no% Path% para abrir os arquivos necessários para o MAPI16.
Nota: nas máquinas onde o Office 2016 é instalado corretamente, a variável de caminho acima não é necessária, por isso não corrige o problema corretamente, mas resolve o problema de maneira razoável.