Você terá que pedir ao seu departamento de TI para fornecer essas informações, mas se você tiver a configuração do Oulook com o Oulook Anywhere, ele deverá mostrar o endereço em Ferramentas > Configurações da conta > Selecione o seu Exchange Server > Mais configurações > Guia de conexão > Configurações de proxy do Exchange.
Geralmente, é o endereço do Outlook Web Access, por exemplo, mail.domain.com.