Eu costumava usar o WinRAR no modo "sincronizar" para isso. Ele pode manter metadados NTFS, versões de arquivos ... mas atualizar o arquivo pode levar tempo.
Mais tarde, eu dividi em conjunto robocopy
e Volume Shadow Copy. Faz backups incrementais, etc. O VSS permite que arquivos abertos / bloqueados / em uso sejam copiados.
Atualmente, estou lendo sobre hobocopy
, que pode usar o VSS sozinho, mas não parece propagar exclusões de arquivos. Ainda pode ser útil para backups.