A lista de sessões é definida pelos arquivos .desktop na pasta /usr/share/xsessions
Vamos remover o GNOME Classic
Em um terminal:
cd /usr/share/xsessions
sudo mv gnome-classic.desktop gnome-classic.desktop.backup
Isso renomeia o arquivo gnome-classic da área de trabalho
Logout - a nova lista de sessões será semelhante a: