Ignacio Vazquez-Abrams me colocou na direção certa.
Pesquisando winzip + mime , encontrei o artigo da base de conhecimento , que tinha um link para UUDeview por Frank Pilhofer .
UUDeview é uma ferramenta para decodificar todos os tipos de codificação, incluindo MIME (e MIME de várias partes também). Melhor ainda: UUDeview 0.5.20 para Windows (Console) contém linha de comando Executáveis Win32 para decodificação e codificação.
Este é o comando que executei para extrair todos os anexos do arquivo MIME:
uudeview -i inputfile.mime