Tem, a estação de trabalho VMWare permite expandir o veiw através de dois monitores.
A pequena aba na parte superior da tela tem um botão para expandir nos dois monitores.
Consulte a página 159 link
Se houvesse uma solicitação de recurso para o Virtual PC ou o VMWare, seria suporte a dois monitores. Por que isso não foi feito?
Tem, a estação de trabalho VMWare permite expandir o veiw através de dois monitores.
A pequena aba na parte superior da tela tem um botão para expandir nos dois monitores.
Consulte a página 159 link
O Virtualbox parece ter esse recurso: link