Não há graxa. Como o pjc50 apontou, uma GPU integrada é parte da matriz junto com a CPU.
Os dois pacotes são abordagens diferentes para o empacotamento BGA. Este documento fornece exemplos de seus pacotes na página 14-4. O pacote da esquerda é um pacote HL-PBGA, e a "coisa brilhante do espelho" é na verdade a parte inferior do dado. O outro pacote é um pacote de matriz H-PBGA - se você fosse desmontar o pacote, você veria um poço na parte de baixo com o chip dentro.
Em ambos os casos, o contato térmico com o dissipador de calor é feito por almofadas condutoras térmicas em vez de graxa térmica. As almofadas térmicas não são tão boas (termicamente) quanto uma boa graxa, mas podem ser muito mais espessas e têm muito mais tolerância para diferenças na separação entre o CI e o dissipador de calor. Isso permite um desempenho adequado a um custo muito menor do que o necessário para lidar com vários chips, cada um com uma altura de superfície diferente. E você pode ver que duas almofadas diferentes (com diferentes espessuras nominais) foram usadas para os dois chips. Note também que a almofada da mão esquerda está comprimida em torno da matriz, evidência de bom contato mecânico e pressão.