Você provavelmente excluiu um arquivo .bashrc ou .bash_profile - eles estão ocultos por padrão em ls . Você poderia criar um novo .bashrc em /root com algo como PS1='[\u@\h \W]\$ , o que lhe daria algo semelhante ao que você perdeu.
Se quiser que o /root seja configurado da mesma forma que a instalação inicial, em vez de criar um /root vazio, você poderia cp -a /etc/skel /root - isso seria copiar todos os arquivos de conta de usuário padrão, provavelmente o que sua distro faz durante a instalação inicial. Esses arquivos incluiriam um .bash_profile , etc, específico da distro.