Existem muitas soluções por aí, esta é apenas uma delas. Ele é baseado no software gratuito DriveImage XML .
O backup é a parte fácil. Como ele usa cópia de sombra, você pode tirar a imagem de backup de dentro do Windows. Depois de concluído, basta copiar os arquivos de imagem em um pendrive (ou dividi-los com um divisor de arquivos e copiá-los em vários bastões). Basta baixar o software do link acima e executá-lo no Windows.
A restauração é um pouco mais difícil. Você precisa criar um pendrive inicializável, já que não possui uma unidade de CD. Algumas boas opções que encontrei:
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Siga o guia aqui para criar a instalação inicializável do Windows. Ele conterá uma versão de avaliação do Windows e o software XML DriveImage necessário para restaurar a imagem novamente.
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Siga o guia alternativo aqui para criar um dispositivo USB inicializável do WinPE e depois copiar o software XML do DriveImage para a pasta especificada pelo guia.
Dependendo do tamanho do seu pendrive, você pode precisar de mais de um. Se é um grande problema, então eu acho que não há nada que o impeça de criar o pendrive USB primeiro e então copiar os arquivos de imagem diretamente para ele em algum lugar que possa ser acessado pela instalação ao vivo do Windows.